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旅游纵览 / 2019年05月14日 12:19

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林荫

1849 年, 当美国北加州发现金矿的音讯迅速传播,很多胸襟愿望的人们从世界各地奔赴San Francisco。为差异澳大利亚的新金山,华人将此地命名为“旧金山”。假如说,饮食的传承可以耳濡目染地刻画一座城的性情,那么,各国移民为旧金山带来的异域美食加之美国本乡好菜,能让今日的你从悲欢离合咸之舌尝五味,体会到旧金山的兼收并蓄,混搭容纳。

跟着淘金潮涌入旧金山,法国人“波丁”以原生酵母配方研制出的“波丁酸面包”,以其超乎寻常的开胃酸爽与发酵食物的保质特性,遭到矿工们的追捧。而那份原始酵母恰似一颗种子,在一个个酸面包中生根发芽,连续至今。在旧金山渔人码头的小食肆,当你掀开有如碗状的酸面包盖口, 一份如火如荼的蛤蜊奶油汤就在掏空的面包壳里。将酸面包撕成小块浸上汤汁,面包之酸香与浓汤之鲜美,伴着海风轻拂,海鸟飞翔,人生好享受。

渔人码头杰弗逊街与泰勒街交汇处的巨蟹地标, 就像诱人的海鲜美食手刺。自古咸、鲜不分居,无妨在海鲜大排档享受丹金尼斯大海蟹(Dungeness Crab)。店家将鲜活的海蟹扔进沸水大锅,少顷烧熟后,用冰块保鲜。门客在蟹上淋柠檬汁,并蘸黄油食之。这形似原始的烹饪与极简的食法是享受海蟹咸鲜甘旨的法宝,而惯例的煎炒则被当地人视为“暴殄天物”的俗套行为。

假如你对甜食毫无抵抗力,当你坐在渔人码头的“吉尔德利”(Ghirardelli)巧克力工厂店里,品味可可豆勃发的热情,似乎令你穿越回到如火如荼的燃情年月。本来意大利人Ghirardelli 来旧金山是为探矿,却一差二错开掘了另一座“金矿”——其创建的吉尔德利巧克力,以精心烘焙的可可豆为中心,幻化出醇香浓郁的完甘旨道。曾有大批矿工是这家巧克力店的疯狂粉丝,由于浓纯的可可不只带给口腔最真实的甜美,还能弥补矿工们的膂力。

还有一种甜品饶有风趣,是某些餐厅在餐后免费赠送的走运饼。这份呈元宝样的小甜点不只外型小巧心爱,口感洪亮微甜,其空心的中心还藏有一张小纸条。似乎是虔诚地求签,当你小心谨慎地翻开折纸,“放下让你焦虑的工作吧,你需求一场说走就走的游览”或是“健康是人生最大的财富”等暖句躍然纸上,恰似山姆大叔给你灌了一小碗心灵鸡汤。据传走运饼是一个世纪曾经,由旧金山金门公园的日本茶园茶艺师创造的。

当金矿的光环褪去,淘金的移民大多留在了旧金山。游客若想品鉴旧金山风情,无妨乘坐悠然行进的铛铛车,从渔人码头的海德站始发,一路沿着弯曲崎岖的山海胜景,抵达唐人街。街区凹凸参差的招牌上了解的汉字, 让思乡的肠胃更留恋家园的滋味。香辣诱人的川菜、港味十足的烧腊点心、如火如荼的云南米线、老北京炸酱面……徜徉的脚步似乎踏上了回家的路。

步入唐人街的近邻“小意大利区”,舌尝五味已不够用,你要做的是跟从你的鼻子。当你推开“冲鼻玫瑰”(Stinking Rose)的餐厅门,激烈的蒜香扑鼻而来,由于店家主打品牌是意大利移民创始的大蒜照料。不管你将以蒜末和香草混合而成,并以橄榄油腌制的大蒜沙司涂改在新鲜出炉的面包上,仍是大块朵颐以很多大蒜瓣子焗烤螃蟹大虾的海鲜铁板烧,那份旋绕于胸意犹未尽的辛辣气味,让你不得不为“辣”从头界说。

若想让味蕾体会苦涩回甘, 莫过于品味一杯香浓甘旨的彼思(PEETS) 咖啡。“ 假如不是彼思,就不是咖啡。”彼思咖啡的广告语乍一听形似有些狂妄自大,但事实上人家的确有这个实力和本钱。由于起源于西雅图的星巴克,其开店元老是彼思调教出来的。若想体会彼思咖啡的内敛与低沉,无妨前往坐落旧金山湾区伯克亨通的彼思首家店。

旧金山的各色口味赋予你舌尝全国的权力,藏身于街弄里巷的法国大餐、日式照料、意大利餐、墨西哥小吃“塔可”、越南米粉、韩国烧烤……来自世界各地的厨师一起打造出了这座“美食联合国”。

坐落旧金山湾区北部的纳帕山沟与索诺玛山沟,是加州的美酒之乡。延绵不尽的山沟孕育出优质的葡萄,在“可继续酿制法”理念的大力推广下,数百家酒庄的酿酒师以百年传承的私家秘笈,创造出质量杰出的加州美酒,是新世界葡萄酒的最佳代言。在旧金山享受美食与佳酿,带给味蕾耐人寻味的两层体会。

五味旧金山令人垂涎,这座朝气蓬勃的大都市区亦勃发着彩色光鲜:泛美大厦彰明显金融中心的豪情,艺术殿堂与购物天堂交相辉映,硅谷是很多人梦开端的当地……地灵人杰的旧金山似乎是一位魅力特殊的千面女郎。正如美国作家威廉·萨洛扬所言:“假如你还活着,旧金山不会使你厌恶;假如你现已死了,旧金山会让你妙手回春。”

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